Πώς να αποφύγετε το φαγητό να γίνει το επόμενο όπλο του Πούτιν – Μέσα στην πίστα

8
Πώς να αποφύγετε το φαγητό να γίνει το επόμενο όπλο του Πούτιν – Μέσα στην πίστα

Αυτό είναι ένα Inside Track που διαβάζεται από καιρό από τον Dustin Benton, διευθυντή πολιτικής στην Green Alliance. Μια συντομότερη έκδοση αυτής της ανάρτησης δημοσιεύτηκε από Ο ανεξάρτητος.

Οι πόλεμοι του Πούτιν δεν γίνονται μόνο στο πεδίο της μάχης. Η εισβολή στην Κριμαία συνοδεύτηκε από α σχεδόν διπλασιασμό της τιμής που χρέωνε η ​​Gazprom στην Ουκρανία για φυσικό αέριο. Η εισβολή στην υπόλοιπη Ουκρανία φέτος ακολούθησε ένα καλοκαίρι στο οποίο η Ρωσία απότομα περιορίστηκε Οι ευρωπαϊκές πωλήσεις φυσικού αερίου, εξαντλούν την αποθήκευση φυσικού αερίου στην ΕΕ κατά την πιο κρύα εποχή του χρόνου. Καθώς η εισβολή παρατείνεται, είναι ολοένα και πιο σαφές ότι το Κρεμλίνο μπορεί να χρησιμοποιεί τρόφιμα, και όχι μόνο ενέργεια, ως μοχλό στον πόλεμο του.

Είναι πλέον φανερό ότι το συγκομιδή και εξαγωγή των τροφίμων τόσο από την Ουκρανία όσο και από τη Ρωσία θα διακοπεί για τουλάχιστον ένα χρόνο, ενδεχομένως και περισσότερο. Μαζί αντιπροσωπεύουν ένα πέμπτο των παγκόσμιων εξαγωγών σιτηρών.

Είναι μια καταστροφή σε όλα τα μέτωπα: οι αγρότες της Ουκρανίας είναι κρύβοντας ντίζελ από τη λεηλασία Ρώσων στρατιωτών σε μια απεγνωσμένη προσπάθεια να κρατήσουν τα τρακτέρ τους σε λειτουργία. Η Μαύρη Θάλασσα ήταν εξορύσσεται, διακόπτοντας τις αποστολές σιτηρών. Η Ρωσία έχει απαγορευμένο εξαγωγές τροφίμων, ακόμη και στους πρώην σοβιετικούς εταίρους της στην Ευρασιατική Οικονομική Ένωση. Ρωσικά ρυμουλκά είναι κλοπή πλοία γεμάτα σιτηρά από λιμάνια της Ουκρανίας. Οι τιμές των τροφίμων έχουν ποτέ δεν ήταν πιο ψηλάρισκάροντας ταραχές τροφίμων στην Αφρική και πληθωρισμός παντού. Σε μια πράξη εξαιρετικής σκληρότητας, η Ρωσία είναι ισότιμη βομβαρδισμός Ουκρανικές αποθήκες τροφίμων για να λιμοκτονήσουν τους ανθρώπους της σε υποταγή.

Μπροστά σε αυτό, είναι φυσικό να σκεφτόμαστε ότι εμείς στη Δύση πρέπει να στραφούμε στο άροτρο για να κρατήσουμε τον κόσμο χορτάτο και να δείξουμε στον Πούτιν ότι δεν μπορεί να μας εκφοβίσει. Αγροτοβιομηχανία λομπίστες χρησιμοποιούν τον πόλεμο της Ουκρανίας για να υποστηρίξουν ότι η ΕΕ πρέπει να εγκαταλείψει τις μεταρρυθμίσεις της για την πράσινη γεωργία προς όφελος της περισσότερης παραγωγής. Οι Ρεπουμπλικάνοι στις ΗΠΑ ζητούν να παραδοθεί το ομοσπονδιακό «αποθεματικό προστασίας» – γη που προορίζεται για τη φύση. εντατική γεωργία. Σε περιόδους πολέμου, πρέπει να θυσιάσουμε τη φύση για να ταΐσουμε τους ανθρώπους.

Αυτό φαίνεται διαισθητικό, αλλά είναι εντελώς λάθος: η καταστροφή της φύσης σε όλη την Ευρώπη και την Αμερική για να αντικαταστήσει τις εξαγωγές σιτηρών της Ουκρανίας και της Ρωσίας είναι ο χειρότερος δρόμος για την επισιτιστική ασφάλεια. Λόγω της χρονικής υστέρησης στο όργωμα και της γης χαμηλότερης ποιότητας που θα έφερνε στην παραγωγή μια προσέγγιση «σκάψιμο για τη νίκη», μπορεί να μην λειτουργήσει καν.

Ακολουθούν τέσσερις λόγοι και ένα περίγραμμα μιας πολύ πιο έξυπνης προσέγγισης που θα αποτρέψει τον Πούτιν από το να χρησιμοποιεί το φαγητό ως πολεμικό όπλο:

1. Κανείς δεν λιμοκτονεί από έλλειψη τροφής, πεινούν από έλλειψη χρημάτων
Παγκόσμια αποθέματα σιτηρών είναι υγιείςπερίπου 15 τοις εκατό υψηλότερη από το 2011. Η παγκόσμια παραγωγή τροφίμων το 2022 προβλέπεται να είναι υψηλότερη από το 2021. Η κατά κεφαλήν προσφορά τροφίμων, παγκοσμίως, έχει τελειώσει 2.800 kcal ανά άτομο την ημέρα, κάτι που είναι υπεραρκετό για όλους. Φυσικά, η Ρωσία και η Ουκρανία καλλιεργούν περίπου το ένα έκτο των παγκόσμιων σιτηρών, αλλά ακόμα κι αν καμία χώρα δεν καλλιεργούσε καθόλου σιτηρά, ο κόσμος θα εξακολουθούσε να έχει πάνω από 2.600 kcal ανά άτομο την ημέρα.

Ωστόσο, σε χώρες χαμηλού εισοδήματος, όπου ζει περίπου το ένα δέκατο του παγκόσμιου πληθυσμού, οι άνθρωποι έχουν λίγο λιγότερο από 1.800 kcal την ημέρα. Πώς μπορούμε να κατανοήσουμε αυτή την ασυμφωνία; Το στοιχείο είναι στην ετικέτα: χαμηλού εισοδήματος. Οι άνθρωποι σε αυτές τις χώρες δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν φαγητό, ακόμη και όταν υπάρχουν πολλά να ταξιδέψουν. Η παροχή επαρκών χρημάτων για τη διατροφή των ανθρώπων που έχουν ξεμείνει από τρόφιμα λόγω του πολέμου στην Ουκρανία είναι φθηνή: το «σκληρό σενάριο» του FAO για τον πόλεμο στην Ουκρανία προβλέπει 13 εκατ σε κίνδυνο υποσιτισμού λόγω υψηλότερων τιμών. Η παροχή τριών γευμάτων την ημέρα επείγουσας επισιτιστικής βοήθειας για αυτά τα άτομα θα κοστίσει λιγότερο 7 δισεκατομμύρια δολάρια το χρόνοή περίπου το ένα τέταρτο των δαπανών της Ευρώπης για Ζωοτροφή ανά έτος. Μπορούμε να αντέξουμε οικονομικά να ταΐσουμε τον κόσμο χωρίς να παράγουμε ούτε ένα επιπλέον στάχυ.

2. Οι τιμές είναι υψηλές λόγω της σπατάλης
Γιατί λοιπόν οι τιμές είναι υψηλές αν υπάρχει άφθονο φαγητό; Με απλά λόγια, είναι λόγω των απορριμμάτων, αλλά όχι μόνο των απορριμμάτων τροφίμων που καταλήγουν στον κάδο: τα απόβλητα σε κάθε στάδιο της τροφικής αλυσίδας.

Για παράδειγμα, το τεχνητό αζωτούχο λίπασμα αποτελεί πλέον ουσιαστικό μέρος του συστήματος τροφίμων: παρέχει τις αποδόσεις που διατηρούν τις δίαιτες που τρέφονται τα μισα τον παγκόσμιο πληθυσμό. Η Ρωσία και η Ουκρανία είναι μεγάλοι εξαγωγείς λιπασμάτων και οι τιμές των λιπασμάτων έχουν υπερδιπλασιάστηκε από τότε που εισέβαλε η Ρωσία. Η άμεση απάντηση είναι να σκεφτούμε ότι χρειαζόμαστε περισσότερο λίπασμα, αλλά το μισό λίπασμα που εφαρμόζεται στα χωράφια είναι, κυριολεκτικά, χαμένη. Ξεβράζεται από το έδαφος και στα ποτάμια, καταστρέφοντας τη βιοποικιλότητα. Οι καλύτερες φάρμες σπαταλούν πολύ λίγο άζωτο και έχουν τις ίδιες αποδόσεις με τις σπάταλες φάρμες. Η διαφορά έγκειται στο πόσο έξυπνοι, όχι πόσο σκληροί, καλλιεργούμε.

Αλλά οι μεγαλύτερες πηγές απορριμμάτων είναι ο τρόπος με τον οποίο επιλέγουμε να χρησιμοποιούμε τις καλλιέργειες. Το πιο τρανταχτό παράδειγμα είναι τα βιοκαύσιμα. Το ένα τρίτο των Καλλιέργεια καλαμποκιού ΗΠΑ μετατρέπεται σε βιοκαύσιμα, σε μια διαδικασία δηλαδή χειρότερος για το κλίμα από την καύση ορυκτών καυσίμων. Είναι μια δίκαιη εκτίμηση ότι αυτή η καλλιέργεια θα μπορούσε να θρέψει μισό δισεκατομμύριο ανθρώπους αν την ταΐζαμε σε ανθρώπους αντί για αυτοκίνητα. Ο μελετητής του Πρίνστον, Tim Searchinger, έχει τσακίσει τους αριθμούς: εάν οι ΗΠΑ και η Ευρώπη μείωναν στο μισό την παραγωγή αιθανόλης που βασίζεται σε σιτηρά, θα αντικαθιστώ όλες τις εξαγωγές της Ουκρανίας.

Η άλλη τεράστια πηγή απορριμμάτων είναι το κρέας. Ας απαλλαγούμε από τη συζήτηση παντομίμα σαρκοφάγο εναντίον βίγκαν: η πραγματικότητα είναι ότι εμείς στη δύση τρώμε διπλασιάσει την πρωτεΐνη πρέπει να είμαστε υγιείς. Αυτή η υπερβολική κατανάλωση είναι εξαιρετικά σπάταλη: το 85 τοις εκατό του αποτυπώματος τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου προορίζεται για κρέας και γάλα, αλλά αυτό παρέχει ακριβώς ένα τρίτο του φαγητού μας. Τα ζώα καταναλώνουν πολλή τροφή για να μετατραπούν σε μικρή ποσότητα κρέατος. Και μόνο η ματιά στις καλλιέργειες δείχνει πόσο εκτός ισορροπίας είμαστε: πάνω από τα μισά από τα δημητριακά στο Ηνωμένο Βασίλειο τρέφονται με ζώα. Στη Γερμανία, είναι 70 τοις εκατό. Στον Καναδά, είναι 80 τοις εκατό. Αυτό έχει σημασία. Η σοδειά σιταριού της Αγγλίας το 2019, αν είχε τραφεί σε ανθρώπους, θα μπορούσε να έχει παράσχει 2.500 kcal ανά άτομο την ημέρα για 63 εκατομμύρια ανθρώπους, χρησιμοποιώντας λίγο λιγότερο από το 20 τοις εκατό της αγγλικής γεωργικής γης.

Σε παγκόσμιο επίπεδο, συλλέγουμε 5.200 kcal ανά άτομο την ημέρα ως καλλιέργειες, αλλά αφού ταΐσουμε ζώα και βιοκαύσιμα, καταλήγουμε σε 40 τοις εκατό λιγότερη διατροφή για τους ανθρώπους, ακόμη και μετά από υπολογισμό του παραγόμενου γάλακτος και κρέατος. Τα δημητριακά είναι ακριβά όχι επειδή είναι σπάνια, αλλά επειδή ταΐζουμε το μεγαλύτερο μέρος τους σε αυτοκίνητα και αγελάδες (και χοίρους και κοτόπουλα, αλλά κυρίως αγελάδες).

3. Δεν έχει νόημα να σκάβουμε για τη νίκη
Οι πιο ολέθριοι μύθοι για την επισιτιστική ασφάλεια σχετίζονται με τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, πιστεύουμε ότι τροφοδοτήσαμε το έθνος «σκάβοντας για τη νίκη» και η απειλή για την επισιτιστική ασφάλεια που έχει σημασία είναι ο αποκλεισμός που προκαλείται από τα u-boats. Και τα δύο είναι αναληθή.

Ο μύθος του u-boat κάνει τους ανθρώπους να πιστεύουν ότι η επισιτιστική ασφάλεια αφορά τα εθνικά σύνορα. Ωστόσο, τα τρόφιμα αποτελούν αντικείμενο παγκόσμιων εμπορικών συναλλαγών και οι άνευ προηγουμένου κυρώσεις στη Ρωσία δικαίως εξαιρούν τα τρόφιμα. Οπως ακριβώς πετρέλαιο και φυσικό αέριο, η παραγωγή περισσότερων εγχώριων προϊόντων δεν θα μειώσει τις τιμές: οι τιμές καθορίζονται από τις παγκόσμιες αγορές. Η μεγαλύτερη ανάπτυξη εδώ μπορεί να σημαίνει ότι οι αγρότες κερδίζουν περισσότερα, αλλά, για χαμηλότερες τιμές, θα πρέπει να παράγουν αρκετά για να δημιουργήσουν ένα σημαντικό παγκόσμιο πλεόνασμα.

Το σκάψιμο για τη νίκη σίγουρα άλλαξε τον τρόπο χρήσης της γης: το Εκστρατεία Ploughing-Up είδε ένα επιπλέον έκτο της γεωργικής γης της Αγγλίας να μεταφέρεται σε καλλιέργειες. Αλλά όλο αυτό το όργωμα δεν παρήγαγε πολλή τροφή: κατά μέσο όρο, η προσφορά τροφίμων αυξήθηκε κατά μόλις 0,5 τοις εκατό ετησίως κατά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο. Αυτό συγκρίνεται με ένα μέσο όρο 2,8 τοις εκατό ετησίως για τα 15 χρόνια που ακολούθησαν. Αυτό δεν είναι για να μειώσει τη σκληρή προσπάθεια της εκσκαφής, αλλά αντανακλά την πραγματικότητα ότι το φυσικό κεφάλαιο είναι άνισα κατανεμημένο, ειδικά εδάφη υψηλής ποιότητας. Ακόμη και με τη σημερινή γεωργική τεχνολογία, το 20 τοις εκατό της γεωργικής γης στην Αγγλία παράγει τη χαμηλότερη απόδοση λιγότερο από τρία τοις εκατό από τα τρόφιμα που καλλιεργούνται εδώ. Χωρίς επιδότηση για την καλλιέργεια αυτών των περιοχών, κανείς δεν θα ασχολιόταν.

Αντίθετα, η Ουκρανία έχει περίπου το ένα τέταρτο του «τσερνοζέμ» στον κόσμο: το καλύτερο έδαφος στον πλανήτη. Η έκταση αυτών των εδαφών είναι ισοδύναμη με 4,5 φορές την έκταση του συνόλου της καλλιεργήσιμης γης του Ηνωμένου Βασιλείου, τα περισσότερα από τα οποία δεν θυμίζουν καθόλου γόνιμα. Μια πρόσφατη παγκόσμια ανάλυση για το πού θα φυτεύατε ιδανικά τις καλλιέργειες δείχνει ότι θα μπορούσαμε να πάρουμε την ίδια ποσότητα τροφής τα μισα τη καλλιεργήσιμη γη, μειώνοντας τις επιπτώσεις της παραγωγής στον άνθρακα και τη βιοποικιλότητα κατά 71% και 87% αντίστοιχα. Ένα συγκλονιστικά μεγάλο μερίδιο αυτής της γης είναι στην Ουκρανία και τη νότια Ρωσία. Σε παγκόσμιο επίπεδο, θα χρειαστούμε αυτή τη γη πίσω για παραγωγή τροφίμων εγκαίρως, κάτι που είναι ακόμη περισσότερος λόγος για να αντισταθούμε στην αρπαγή γης από τον Πούτιν.

4. Η επισιτιστική ασφάλεια αφορά περισσότερο αυτό που τρώμε παρά αυτό που καλλιεργούμε
Το ποσοστό επισιτιστικής αυτάρκειας της Βρετανίας διπλασιάστηκε κατά τον δεύτερο παγκόσμιο πόλεμο, από 30 τοις εκατό σε 75 τοις εκατό σε έξι χρόνια. Αλλά η παραγωγή τροφίμων αυξήθηκε μόνο κατά 0,5 τοις εκατό ετησίως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Αυτό που άλλαξε ήταν η διατροφή μας: το σιτηρέσιο σήμαινε ότι φάγαμε ένα τέταρτο λιγότερο κρέας από ό,τι πριν από τον πόλεμο (40 τοις εκατό λιγότερο από σήμερα). Η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών και δημητριακών αύξησε την αυτάρκειά μας επειδή τα ζώα είναι αναποτελεσματικοί, αν και γευστικοί, μετατροπείς θερμίδων: 100 θερμίδες δημητριακών μετατρέπονται σε 12 θερμίδες βρώσιμου κοτόπουλου, 10 θερμίδες χοιρινό ή 3 θερμίδες μοσχάρι.

Αυτές τις μέρες, ολοένα και περισσότερο κάνουμε τα φυτά να έχουν γεύση κρέατος: ένα κύμα εναλλακτικής καινοτομίας πρωτεΐνης σημαίνει φυτική μπιφτέκια και κοτομπουκιές αρχίζουν να περνούν το γευστικό τεστ. Το μισό κρέας που καταναλώνεται στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι επεξεργασμένο ή προπαρασκευασμένο (σκεφτείτε το σούπερ μάρκετ πίτα του βοσκού), και έτσι είναι κατάλληλο να αντικατασταθεί με αυτές τις εναλλακτικές λύσεις. Κάνοντας περισσότερα από αυτό θα είχε τα οφέλη για την επισιτιστική ασφάλεια μιας δίαιτας της δεκαετίας του 1940, χωρίς το βιβλίο σιτηρεσίων ή το περίεργες συνταγές.

Συνοπτικά, πώς θα έμοιαζε μια στρατηγική επισιτιστικής ασφάλειας που να προστατεύει τον Πούτιν; Δεν θα επιδοτήσει λίπασμα, δεν θα εκριζώσει τους φράχτες ή θα όργωνε τις άγριες περιοχές του κόσμου.

Αντίθετα, θα απέτρεπε την πείνα ξοδεύοντας περισσότερα σχετικά με τη διεθνή βοήθεια, ώστε οι φτωχότεροι να μπορούν να αντέξουν οικονομικά τα τρόφιμα που είναι ήδη διαθέσιμα. Θα στηρίξει τους αγρότες να αγρόκτημα πιο έξυπνη, με πολύ λιγότερα λιπάσματα, για να μην καλλιεργηθεί σκληρότερα. Θα τερματίσει την παραγωγή βιοκαυσίμων εν μία νυκτί, απελευθερώνοντας αρκετά τρόφιμα για να θρέψουν εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπους, μειώνοντας έτσι τις παγκόσμιες τιμές των τροφίμων πριν από τη συγκομιδή των επόμενων ετών. Θα αποκαθιστούσε τη φύση αντί να επεκτείνει τη γεωργική γη και θα επένδυε εναλλακτικές πρωτεΐνες να εκτοπίσει τη σπάταλη βιομηχανική παραγωγή κρέατος που καταβροχθίζει όλο το σιτάρι. Και θα υποστήριζε τον λαό της Ουκρανίας να κερδίσει τον πόλεμο, αρνούμενος έτσι τον έλεγχο του Πούτιν σε ορισμένες από τις πιο εύφορες εκτάσεις του κόσμου.

Schreibe einen Kommentar